Glückskekse

Lena waren die Kekse etwas zu süß und sie probierte ein etwas anderes Rezept:

Nun zum Vorgehen. Erstmal überlegt man sich kleine Sprüche, Wünsche, Witze oder was man sonst so in die Kekse einbacken will, schreibt sie auf ein Blatt Papier und schneidet sie zurecht.

Man rührt den Teig zusammen und trägt kleine (ca. 8-10 cm) kreisrunde Pfützen Teig auf ein Blech mit Backpapier auf. Anfangs am besten nur wenige Pfützen (zwei/drei) auftragen, später dann mehr, wenn man den Dreh raus hat, denn man muss sie verarbeiten bevor sie auskühlen.

Diese werden in dem auf 180°C geheizten Ofen für 5-15 Minuten (je nach Rezept und Ofen) gebacken - die Ränder sollten dunkel werden.

Die Fladen werden vom Blech gelöst, der Zettel in die Mitte gelegt, der noch weiche Keks einmal gefaltet und an den Rändern oben zusammengedrückt. Dann drückt man über den Rand eines Bechers den Keks in seine bekannte Form:

Die Kekse kommen dann zum Auskühlen auf einen Rost. Ideal ist es, wenn man sie so einklemmen kann, dass sie in ihrer Form noch stabilisiert werden.

Sollten am nächsten Tag die Kekse noch zu weich sein, kann man sie für einige Minuten bei 120°C im Ofen noch einmal aushärten.